很多朋友應(yīng)該都有一個(gè)煩惱，就是今天吃什么，尤其是一日三餐的飯菜還要不重樣，這對(duì)于一些剛學(xué)做菜的朋友來(lái)說(shuō)是非常不容易的事情，其實(shí)我們?cè)诩易霾私?jīng)常做的就那么幾種，這里給大家分享30種最常吃的家常菜，都很簡(jiǎn)單容易上手。
30種最常吃的家常菜
一、酸辣土豆絲
1、準(zhǔn)備土豆，青紅辣椒，干辣椒，分別洗凈切成絲，把土豆絲用清水浸泡起來(lái)備用；
2、鍋中加適量食用油，放干辣椒炒香，再加青紅椒絲，翻炒十幾下；
3、加入土豆絲，不斷翻炒，快熟的時(shí)后加適量鹽、雞精、香油、醋、調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。開(kāi)胃又下飯。
二、手撕包菜
1、將包菜洗凈撕成小塊，用清水洗干凈備用，干辣椒切成小段備用；
2、鍋中加適量食用油燒熱，然后加蔥、姜碎，干辣椒炒香；
3、放入包菜大火翻炒三分鐘，根據(jù)自己口味加鹽、醋、少許醬油調(diào)味即可。
三、干煸豆角
1、將豆角洗凈，切成長(zhǎng)段，瀝干水分，
2、豆角放進(jìn)油鍋里炸，炸至表面褶皺時(shí)撈出；
3、鍋里留少許底油，放肉末，干辣椒，花椒，榨菜末，蒜末，醬油，扁豆翻炒，出香后，放鹽和雞精，炒勻即可。
四、清炒菠菜
1、將菠菜，豆芽洗凈，將紅椒，蔥姜洗凈切成絲；
2、菠菜，豆芽放開(kāi)水里焯一下水撈出；
3、鍋里加適量食用油，油熱后放蔥姜絲炒香，加紅椒，豆芽炒三分鐘，加菠菜一起炒，再加鹽，雞精，少許醬油，香油調(diào)味即可。
五、爆炒香菇
1、香菇、雞腿菇、杏鮑菇、平菇、草菇都可以炒，選自己喜歡的切片備用；
2、鍋里加適量食用油，把菇片放進(jìn)去翻炒，出水后把菇撈起，這個(gè)時(shí)候差不多熟了；
3、然后把鍋里的水倒掉，從新起鍋下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒，把菇倒入翻炒，加鹽調(diào)味，熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤。
六、麻婆豆腐
1、豆腐切成大小合適的塊狀；
2、開(kāi)中火，鍋中加郫縣豆瓣醬炒，炒出色后放干辣椒和少許肉餡，肉餡變色了加一碗水；
3、水開(kāi)后放豆腐，煮2分鐘后勾芡放香菜蔥絲，即可出鍋。
七、麻婆茄子
1、茄子去蒂洗凈，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花、大蒜切碎，姜切末；
2、熱鍋油熱后放入茄子，小火慢煎至茄子微軟后盛出；
3、鍋中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油；
4、將茄子放入炒勻，加料酒，白糖、生抽、倒入清水燜煮一會(huì)，調(diào)入辣椒油、花椒油，待湯汁收干，撒上蔥花即可。
八、韭菜炒香干
1、韭菜洗凈，切段，香干洗凈，切細(xì)條，紅椒去籽切絲；
2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽調(diào)味，可加少許水；
3、不停翻炒，待香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。
九、韭菜炒雞蛋
1、將兩個(gè)雞蛋磕在碗里，加適量鹽，白胡椒粉，麻油，將雞蛋攪拌均勻；
2、把韭菜洗凈切碎，放到蛋液里攪拌攪拌；
3、鍋里加清油燒熱，將雞蛋韭菜液倒進(jìn)去，待底層凝固成形后翻個(gè)面，待兩面金黃時(shí)，將蛋餅十字形切成方塊，盛盤即可。
十、番茄炒雞蛋
1、西紅柿去皮切塊，雞蛋打散攪拌均勻；
2、炒鍋加油燒熱，油燒熱后放入西紅柿炒出味道，加入一點(diǎn)鹽，和雞精，
3、在將雞蛋均勻的倒在西紅柿上，蛋液凝固后即可。
十一、地三鮮
1、將土豆，茄子，青椒洗凈切成滾刀快；
2、將土豆，茄子放油鍋里炸至金黃色撈出；
3、鍋里留少許底油，加蔥花，蒜末，高湯，醬油，少許糖，鹽，茄子，土豆和青椒炒兩分鐘即可。
十二、糖醋土豆片
1、土豆切片，用清水浸泡備用；
2、鍋里多倒些油，油熱放土豆片，不停的翻炒；
3、炒到土豆片有點(diǎn)粘糊的時(shí)候，放醋、鹽和白糖攪拌均勻了就可以出鍋了。
十三、黑白菜
1、木耳泡發(fā)撕成小塊，白菜不要綠葉，只要白菜幫，切成片，
2、白菜加鹽殺去水分，擠干；
3、熱油放白菜片，炒到白菜有些軟放木耳。聽(tīng)到鍋里嘎巴嘎巴響，木耳就差不多熟了，放鹽起鍋。
十四、炒空心菜
1、將空心菜清洗干凈控水備用；
2、鍋里放油燒熱，加蔥姜蒜沫，炒出香味，將空心菜放入鍋內(nèi)炒熟。
十五、洋蔥炒雞蛋
1、洋蔥切絲，雞蛋打散攪拌均勻；
2、鍋中放油燒熱，在將洋蔥的放入鍋中翻炒，然后加雞蛋液，放入鹽等調(diào)料調(diào)味即可。
十六、卷心菜炒粉絲
1、卷心菜洗凈切絲、粉絲泡軟，五花肉切薄片，蔥切片、姜切絲、蒜切片，紅椒切?。?/p>
2、起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；
3、當(dāng)變軟出水時(shí)，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分，直到入味變軟，加入紅椒炒勻即可。
十七、肉沫冬瓜片
1、冬瓜洗凈后去皮，切成約兩毫米厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎；
2、肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鐘；將冬瓜片放入盤中鋪平，將腌好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋里，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透；
3、出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可。
十八、螞蟻上樹(shù)
1、粉絲用冷水泡軟撈出，胡蘿卜青椒切末，姜蔥切末；
2、炒一湯匙紅油豆瓣醬，小火，攪拌，炒到提起鏟子油是紅色的即可，肉末放進(jìn)去炒到分散發(fā)白，放一勺糖，放胡蘿卜和姜蔥末；
3、兌水剛好到肉末邊緣，放入粉絲；煮一下，水快干了，用鏟子翻動(dòng)收汁，放青椒，雞精，香油，關(guān)火。
十九、煎茄子
1、將面粉和水?dāng)噭?，倒入打散的蛋液，調(diào)成稀糊，攪拌均勻；茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7毫米左右的大片；
2、平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋；
3、蒜制成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻，煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。
二十、醬香排骨
1、排骨加入姜絲、料酒，用手抓勻腌制半小時(shí)；打入蛋黃液、生粉，繼續(xù)抓勻；
2、鍋中加適量油，爆香蒜粒，姜絲，加入排骨煎至兩面金黃；
3、依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，煮至收汁；
二十一、西藍(lán)花炒蝦仁
1、將蔥姜蒜洗凈，姜切成絲，蒜切成片，蔥切成段；
2、將蝦仁處理干凈，加鹽，水淀粉，姜絲攪拌均勻；
3、將西藍(lán)花洗凈撕成小朵放開(kāi)水里焯熟；在鍋里加少許清油，將鍋洗干凈，加少許油，蔥蒜，炒香，加入蝦仁炒熟，再加雞精，西藍(lán)花，腰果翻炒均勻即可。
二十二、辣椒炒肉
1、將青辣椒洗凈切成絲備用；將肉絲加蔥姜蒜末，鹽，醬油，料酒，香油，蠔油攪拌均勻腌制十分鐘；
2、鍋里加適量油燒熱，放入腌制好的肉絲炒至變色后加上辣椒絲一起炒四分鐘，出鍋時(shí)根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味即可。
二十三、可樂(lè)雞翅神奇養(yǎng)生網(wǎng) www.genyod.com
1、將雞翅洗凈，劃幾道口，加醬油，鹽，切好的姜絲腌制20分鐘；
2、雞翅放鍋里炸至兩面金黃，倒入可樂(lè)，可樂(lè)要沒(méi)過(guò)雞翅；燒開(kāi)后，加少許鹽，直到可樂(lè)變少，變得黏稠時(shí)，撒上蔥花，就可以出鍋了。
二十四、紅燒雞爪
1、將雞爪洗凈去掉指甲，焯水后撈出；
2、鍋里放一碗水和適量白砂糖，炒成焦糖色，放入雞爪，蔥姜，八角粉，紅辣椒，炒出香味，放入等量的老抽，生抽，一碗米酒，鹽，十三香，中火煮二十分鐘，直到湯汁變干時(shí)，即可盛出。
二十五、水煮牛肉
1、在牛肉片中放調(diào)料、濕淀粉、蛋清攪拌均勻；
2、將油菜、芹菜切成絲，焯水萵筍切片，焯水生姜、蒜切片，蔥切絲；
3、油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、姜片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖，胡椒粉燒沸放牛肉，弄好后放入青菜；
4、將干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。
二十六、大盤雞
1、雞洗凈，剁塊，放入加了料酒的開(kāi)水鍋里焯水撈出瀝干；
2、熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥姜片煸香；
3、放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，老抽，白糖炒至上色；
4、加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)雞塊即可，燒開(kāi)后加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火20分鐘。加青紅椒、鹽，胡椒粉，大火收汁。
二十七、咖喱雞肉
1、將雞胸肉洗凈切成塊，放開(kāi)水里，加料酒焯熟；
2、將少許油放在鍋里，加雞胸肉塊炒至表面焦黃色，將咖喱加進(jìn)去，少量清水燒幾分鐘，讓雞肉入味，最后撒上胡椒粉，即可盛出。
二十八、紅燒鱸魚(yú)
1、將鱸魚(yú)洗凈，清理干凈，表面劃幾刀口，便于入味；
2、鍋里加油燒熱加蔥絲，蒜末煸香，將魚(yú)下鍋煎至金黃，加黃酒，生抽，白糖，適量鹽，清水，燒開(kāi)后慢燉一刻鐘，等到湯汁快收干時(shí)關(guān)火，撒上一把蔥花即可。
二十九、紫菜蛋花湯
1、鍋里燒適量清水，加入洗凈的蝦米，煮三分鐘；
2、加入紫菜煮開(kāi)后，加打散的雞蛋，攪拌均勻即可。紫菜本身有咸味，鹽不要加多了。
三十、香辣豬蹄
1、豬蹄洗凈，姜蒜切片；鍋中燒水，放入蔥姜片，倒入少許料酒，水開(kāi)后放豬蹄焯水，撇除浮沫撈出豬蹄；
2、鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；
3、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調(diào)味，添水沒(méi)過(guò)豬蹄；大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火至豬蹄熟爛，收汁即可出鍋。
