生蠔很多人都愛(ài)吃，但在店里吃賣的貴還擔(dān)心不新鮮，倒不如自己買來(lái)蒸著吃，那帶殼生蠔蒸多久才熟？一般開(kāi)了殼的生蠔，在水開(kāi)之后再蒸3-5分鐘即可，沒(méi)有開(kāi)殼的生蠔，需要蒸10分鐘。
帶殼生蠔蒸多久才熟
1、開(kāi)口生蠔：5-6分鐘
一般熱水下鍋蒸，水開(kāi)之后再蒸3-5分鐘就熟了，生蠔的蛋白質(zhì)含量高，開(kāi)殼之后受熱的比較快，個(gè)頭大的在多蒸2分鐘，蒸出來(lái)的味道鮮美。
2、未開(kāi)口的生蠔：10分鐘
水開(kāi)之后再蒸10分鐘，因?yàn)闆](méi)有開(kāi)口的生蠔，殼子比較厚，水蒸氣也進(jìn)不去，受熱會(huì)慢一點(diǎn)，需要多蒸幾分鐘，一般8-10分鐘，個(gè)頭大的在多蒸2分鐘。
3、只蒸生蠔肉：3分鐘
熱水下鍋蒸3分鐘就可以熟了，熟的很快。神奇養(yǎng)生網(wǎng) www.genyod.com
生蠔怎么看蒸好了沒(méi)
帶殼的生蠔，蒸到生蠔微微的開(kāi)口時(shí)就是最好的，這個(gè)時(shí)候肉質(zhì)鮮嫩，汁水豐富。未開(kāi)口的生蠔最好是蒸6分鐘，看到開(kāi)口后就關(guān)火，燜2分鐘，基本就熟了。注意在蒸生蠔之前一定要洗干凈，用鹽水浸泡2小時(shí)以上，讓生蠔吐干凈泥沙。
生蠔冷水下鍋蒸還是熱水下鍋蒸
熱水蒸更好，冷水下鍋蒸的話，需要蒸更長(zhǎng)的時(shí)間，本身生蠔就非常容易熟，在慢慢加熱的過(guò)程中蒸熟的話，生蠔脫水就很嚴(yán)重了，吃起來(lái)口感干柴嚼不動(dòng)。并且用冷水蒸生蠔會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分流失比較嚴(yán)重。不管怎么煮大家煮熟就行了，否則殺不死里面的細(xì)菌和寄生蟲。
